BẠN CÓ BIẾT VỀ TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA ĐẬU TƯƠNG ĐEN

Đậu nành đen là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được sử dụng nhiều trong y học. Tuy nhiên không có nhiều người biết tác dụng thật sự của hạt đậu nành đen, và cách phân biệt giữ đậu nành đen với đậu tương vàng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé!

1. Sự khác biệt giữa đậu tương đen và đậu tương vàng

Cũng như đậu tương vàng, đậu tương đen là một nguồn Protein thực vật bổ dưỡng trong các chế độ ăn, đặc biệt là chế độ ăn chay. 

Tuy nhiên, đậu tương đen chứa lượng Protein cao hơn khoảng 40% so với đậu tương vàng. Đậu tương đen cũng chứa lượng Carotenoid (tiền vitamin A), Omega 3 và Omega 6 cao hơn khoảng 10-60%. 

Điểm nổi bật của đậu tương đen là hàm lượng dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa cao hơn những loại đậu tương khác. Vì vậy, chúng rất tốt trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường, tim mạch, béo phì và một số loại ung thư.

2. Thành phần dinh dưỡng của Đậu tương đen

Theo UDSA, ½ cup (130g) đậu nành đen hữu cơ đóng hộp chứa:

Lượng calo: 120

Chất béo: 6g

Natri: 30mg

Carb: 8g

Chất xơ: 7g

Đường: 1g

Chất đạm: 11g

Đậu nành đen cũng là một nguồn tốt cung cấp Vitamin và các khoáng chất: vitamin K, sắt, kali, magiê, đồng, mangan và riboflavin.

3. Công dụng của đậu tương đen

Trong y học cổ truyền, đậu tương đen được sử dụng như một phương thuốc thanh lọc và tăng cường sức khỏe cho cơ thể. 

Trong y học hiện đại, nhiều nghiên cứu cũng cho thấy đậu tương đen có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. 

Kiểm soát huyết áp.

Đậu tương đen giàu arginine và isoflavone, những chất được cho là giúp điều chỉnh mức huyết áp.

Theo báo cáo của Bác sĩ Yutaka Nozaki đến từ huyện Hyogo - nơi sản xuất đậu tương đen tốt nhất của Nhật Bản, nước đậu tương đen giúp giảm huyết áp, giảm đường trong máu ở những bệnh nhân tiểu đường. 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu 2017 đã chứng minh một chế độ ăn giàu protein thực vật (chẳng hạn như đậu tương đen và các loại đậu khác) có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu khác năm 2012 cho thấy Isoflavone có trong đậu nành giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành. Chất isoflavone có tác dụng giảm viêm mạch máu và cải thiện độ đàn hồi của chúng, do đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn. 

Cải thiện làn da, chống lão hóa

Đậu tương đen giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất oxy hóa giúp da mịn màng và khỏe mạnh từ bên trong. Đồng thời giữ da tươi trẻ và căng mịn. 

Giảm triệu chứng tiền mãn kinh

Đậu tương rất giàu isoflavone, còn được gọi là estrogen thực vật. Trong thời kỳ mãn kinh, mức độ estrogen của phụ nữ giảm, dẫn đến các triệu chứng khó chịu, như mệt mỏi, khô âm đạo và bốc hỏa. Isoflavone trong đậu nành có thể giúp giảm phần nào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng này.

Ngoài ra, một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Shizuoka cũng đã cho thấy đậu tương đen có hiệu quả trong việc ngăn ngừa triệu chứng của bệnh mãn kinh cao hơn đậu tương vàng.

Tốt cho xương

Isoflavone trong đậu nành có thể làm tăng mật độ xương, giúp bảo vệ chống lại bệnh loãng xương. Đậu nành đen cũng chứa canxi, chất cần thiết cho sức khỏe của xương.

Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư vú

Trong một nghiên cứu trên tờ Today's Dietitian, các tác giả cho biết đậu tương có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, đặc biệt là khi tiêu thụ sớm và khi được tiêu thụ dưới dạng thực phẩm toàn phần.

Một nghiên cứu khác ở các phụ nữ châu Á, chế độ ăn nhiều đậu tương trong tuổi thơ và vị thành niên có thể giảm khoảng 30% nguy cơ phát triển ung thư vú. 

Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư khác 

Đậu tương cũng được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư khác liên quan đến hormone, như ung thư nội mạc tử cung, ung thư ruột kết và đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt.

Giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của ô nhiễm và bức xạ

Đậu tương đen chứa zybicolin, một chất có khả năng chống lại các tác dụng phụ của xạ trị, thuốc kháng sinh, hóa trị và ô nhiễm không khí.

Bằng cách hấp thụ và giải phóng các nguyên tố phóng xạ như strontium, chất zybicolin trong các sản phẩm đậu tương lên men có thể thải độc từ thuốc lá và ô nhiễm không khí trong cơ thể. 

Hiện nay Veggie.vn có sản phẩm dinh dưỡng từ Đậu tương đen và các loại hạt, pha chế tiện lợi để nhanh chóng có ngay 1 ly ngũ cốc dinh dưỡng.

Mong rằng thông qua bài viết trên, mọi người sẽ hiểu hơn về những thành phần cũng như tác dụng của hạt đậu nành đen. Ngoài ra tại Veggie còn cung cấp những thực phẩm dinh dưỡng được sản xuất từ tự nhiên. Các bạn có thể tham khảo ở dưới đây.

1. Ngũ cốc dinh dưỡng dành cho người giảm cân

2. Ngũ cốc dành cho người lớn tuổi

3. Ngũ cốc dành cho mẹ bầu sau sinh