Ngũ cốc gạo lứt giảm cân: hiệu quả và giàu dinh dưỡng

Gạo lứt xuất hiện trong rất nhiều phương pháp, thực đơn giảm cân hiện nay. Hiệu quả của loại ngũ cốc này là không cần bàn cãi. Thế nhưng, bên cạnh đó, không thể không kể đến giá trị dinh dưỡng dồi dào mà ngũ cốc gạo lứt giảm cân mang lại cho cơ thể.

Gạo lứt - loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng

Trước khi trở thành loại ngũ cốc giảm cân phổ biến, gạo lứt rất được ưa chuộng và là nguyên liệu quen thuộc cho món cơm ngũ cốc được ưa thích ở phương Tây. Sở dĩ gạo lứt được dùng nhiều như vậy là bởi vì giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của chúng. Thành phần dinh dưỡng cao, nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe với lượng calo thấp là ưu điểm vượt trội của loại ngũ cốc này.

Cụ thể, trong ngũ cốc gạo lứt giảm cân chứa những thành phần dinh dưỡng sau:

+ Chất dinh dưỡng: Tinh bột, đạm, chất xơ, chất béo

+ Vitamin: B3, B6, B1, B5,...

+ Khoáng chất: Mangan, Selen, Magie, Photpho, đồng, kẽm, sắt, folate, kali,...

+Và các hợp chất dinh dưỡng khác

Tất cả những chất dinh dưỡng trên đều đóng vai trò rất quan trọng trong việc cải thiện và nâng cao sức khỏe. So với gạo trắng, gạo lứt có nguồn dinh dưỡng đa dạng hơn và giúp bữa ăn cân bằng hơn.

Hơn nữa, gạo lứt là một loại ngũ cốc không chứa gluten, một loại protein có khả năng gây dị ứng thực phẩm hoặc gây ra các triệu chứng như đầy bụng, buồn nôn, tiêu chảy hay đau dạ dày. Khác với nhiều loại ngũ cốc được dùng phổ biến hiện nay, gạo lứt thật sự rất an toàn, phù hợp với người ăn kiêng.

Tham khảo: Ngũ cốc cho người ăn chay
 

Ngũ cốc gạo lứt giảm cân có hiệu quả không?

Sở hữu bộ dưỡng chất đa dạng nhưng gạo lứt lại là một loại ngũ cốc giảm cân rất hiệu quả. Trong 100g gạo lứt cung cấp khoảng 110 kcal trong khi gạo trắng là 130 kcal. Bên cạnh đó, việc sở hữu giá trị dinh dưỡng cao giúp cho loại ngũ cốc này vừa có thể thay thế món cơm trắng, vừa có thể dùng theo nhiều cách khác nhau. 

Ngoài ra, việc cung cấp lượng lớn chất xơ và đạm thực vật giúp bữa ăn có thể giảm bớt các món ăn nhiều calo, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả nhanh chóng hơn.

Tham khảo: Ngũ cốc dinh dưỡng giảm cân
 

Ăn gạo lứt giảm cân có tốt cho sức khỏe không?

Các chế độ giảm cân không chỉ khiến cơ thể thay đổi về cân nặng, giảm lượng mỡ thừa, săn chắc cơ mà còn tác động đến nhiều cơ quan khác. Vậy nên chế độ giảm cân không thể thiếu chất hoặc gây hại cho cơ thể. Với gạo lứt, bạn hoàn toàn không phải lo lắng về điều này. 

Việc dùng ngũ cốc gạo lứt giảm cân mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là về tim mạch, hệ thần kinh, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, các bệnh mãn tính và lão hóa.

Gạo lứt tốt cho tim mạch

Gạo lứt tốt cho tim mạch nhờ vào lượng chất xơ dồi dào của chúng. Bên cạnh chất xơ, ngũ cốc gạo lứt giảm cân còn chứa lignans, một hợp chất hỗ trợ giảm huyết áp, cholesterol, giảm độ cứng của động mạch và các nguy cơ khác của bệnh tim mạch. Hàm lượng Magie cao cũng hỗ trợ bảo vệ mạch vành, giảm nguy cơ suy tim, đột quỵ.

Như vậy, hấp thụ đều đặn dinh dưỡng từ gạo lứt sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt là bệnh mạch vành.

Gạo lứt có khả năng chống oxy hóa

Các hợp chất phenol, flavonoid trong gạo lứt có khả năng chống oxy hóa rất tốt, từ đó hỗ trợ giảm stress và quá trình oxy hóa. Nhờ vậy, các vấn đề sức khỏe như viêm cơ, các bệnh mãn tính như ung thư cũng được phòng ngừa hoặc thuyên giảm theo thời gian.

Cải thiện chức năng cơ thể

Mangan trong gạo lứt có thể điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp làm lành các vết thương trong cơ thể, hỗ trợ sự phát triển của xương và chức năng của hệ thần kinh

Gạo lứt rất tốt cho người bệnh tiểu đường

Đối với những bệnh nhân tiểu đường đang có mong muốn giảm cân, ngũ cốc gạo lứt giảm cân chính là sự lựa chọn tốt nhất. Khả năng kiểm soát lượng đường được thực hiện bởi khoáng chất mangan hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, thậm chí có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.

Tham khảo: Cách sử dụng ngũ cốc giảm cân

Làm ngũ cốc giảm cân từ gạo lứt

Làm ngũ cốc giảm cân từ gạo lứt thực tế rất đơn giản. Chúng ta có thể biến tấu với nhiều hình thức khác nhau như ngũ cốc nguyên cám, ngũ cốc ăn liền hoặc bột ngũ cốc.

Với ngũ cốc nguyên cám, bạn có thể tìm mua tạo các đơn vị cung ứng thực phẩm nhập khẩu, thực phẩm chay,... Ngũ cốc ăn liền cũng tương tự. Ngoài ra bạn có thể làm ngũ cốc ăn liền bằng cách rang chính hoặc sấy bằng lò, nồi chiên không dầu.

Còn với bột ngũ cốc gạo lứt giảm cân, bên cạnh cách mua ở ngoài, bạn có thể tự làm tại nhà chỉ bằng một cái máy xay với các bước đơn giản sau:

+ Ngâm gạo lứt qua đêm (từ 6-8 tiếng), rửa sạch, phơi khô

+ Rang gạo chính với lửa vừa hoặc nhỏ

+ Gạo chín, để nguội sau đó rang ít một với máy xay sinh tố/xay thịt

+ Bột xay xong bạn lọc qua rây để có độ mịn đều

+ Bảo quản thành phẩm trong hộp sạch, để nơi thoáng mát.

Bên cạnh bột ngũ cốc gạo lứt, bạn cũng có thể kết hợp thêm các loại đậu khác để tăng dưỡng chất, hương vị.

Dùng ngũ cốc gạo lứt giảm cân như thế nào?

Gạo lứt hiện nay ngày càng phổ biến hơn. Loại ngũ cốc này cũng có giá thành hợp lý và nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn có thể dễ dàng thêm gạo lứt vào thực đơn thông qua các cách sau:

+ Cháo ngũ cốc gạo lứt giảm cân cho buổi sáng

+ Cơm ngũ cốc với gạo lứt cho bữa chính

+ Bánh mì gạo lứt ít calo, tiện lợi

+ Bột ngũ cốc giảm cân từ gạo lứt dùng làm thức uống hằng ngày

+ Thay thế gạo lứt, bột gạo lứt cho các nguyên liệu tương tự như gạo trắng, bột mì khi chế biến món ăn

Ngoài những cách trên, có rất nhiều phương pháp khác nhau để lên thực đơn với gạo lứt. Loại ngũ cốc ngày vừa giúp kiểm soát cân nặng, vừa đầy đủ dinh dưỡng, thực sự nhiều công dụng đa dạng trên mọi phương diện.

Trong các loại ngũ cốc giảm cân, gạo lứt được xem là sản phẩm tốt nhất nhờ công dụng đa dạng mà hiệu quả. Dùng ngũ cốc gạo lứt giảm cân cũng rất đơn giản, chế biến món ăn đa dạng và không hề khiến bạn chán ăn. Với những ai đang trong giai đoạn giảm cân thật sự không thể bỏ qua loại thực phẩm này. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều sản phẩm từ gạo lứt khác để bữa ăn thêm phong phú, đổi món mỗi ngày.