Chế độ keto dành cho người ăn chay, tại sao không?

Chế độ keto dành cho người ăn chay, tại sao không?

Chế độ ăn ketogenic hay gọi ngắn gọn là keto đã và đang trở nên vô cùng phổ biến, đặc biệt trong liên tục 3 năm 2016 cho đến năm 2018 thì đây là chế độ ăn được nhiều người tìm hiểu, tìm kiếm và áp dụng nhất trên thế giới. Ăn keto là như thế nào mà tại sao lại làm mưa làm gió như vậy, và một người ăn chay như chúng mình thì có thực hành được chế độ ăn keto hay không? Chúng ta cùng tìm câu trả lời nhé.

Ăn keto là ăn thật nhiều chất béo và hạn chế tối đa chất bột (carbs hay carbohydrate) ở mức dưới 50 gram mỗi ngày. Do tiêu thụ mức carbs thấp như vậy đã làm cho cơ thể chuyển sang chế độ chuyển hóa sử dụng nguồn năng lượng từ đốt mỡ, chất béo thay vì là đường glucose từ các loại tinh bột. Khi ở thể rơi vào trạng thái ketosis thì 70% năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể sẽ được cung cấp bởi các loại chất béo có từ dầu ăn, thịt, cá, và sữa nguyên kem. Nhưng với người ăn chay thì tất nhiên chúng ta không thể ăn thịt và cá, do đó 2 món này sẽ được thay thế bằng nguồn chất béo tốt từ dầu dừa, trứng, bơ và các loại hạt. 

Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của chế độ ăn keto chay, nhưng khi thực hành chế độ ăn này chúng ta được thừa hưởng những lợi ích của cả hai gộp lại, một số lợi ích nổi bật như:

Giúp giảm cân

Cả 2 chế độ keto và ăn chay đều có những tác dụng liên quan đến giảm cân, đã có khoảng 12 cuộc nghiên cứu độc lập cho ra kết quả ăn chay sẽ giúp giảm khoảng từ 2 KG trong thời gian từ 18 tuần so với những người không ăn chay, tất nhiên là phải loại trừ những người ăn chay không lành mạnh với quá nhiều đồ ngọt, tinh bột… còn đối với keto các nhà nghiên cứu đã thực hiện quan sát trên 830 người trong suốt thời gian 6 tháng và kết quả cho thấy các chỉ số về cân nặng, BMI cải thiện đáng kể với mức giảm trung bình vô cùng ăn tượng lên đến 14KG… wow !!

Phòng ngừa một số bệnh mạn tính

Cả 2 chế độ ăn keto và ăb chay đều có công dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đồng thời cải thiện đáng kể các chỉ số dự báo nguy cơ bệnh tim mạch như: BMI, cholesterol và huyết áp. Ngoài ra, một số nghiên cứu các còn chỉ ra chế độ ăn keto giúp tăng cường sức khỏe não bộ, giúp làm giảm nguy cơ mắc những bệnh lý khi tuổi về già như Parkinson’s and Alzheimer’s. Chưa hết, quan sát trên động vật, các nhà khoa học nhận thấy chế độ keto giúp làm chậm tốc độ phát triển của các khối u ác tính, tuy nhiên đây chỉ là một nghiên cứu trên động vật, cũng có thể đúng hoặc không đúng trên người, dù sao đi nữa cũng là một điểm cộng cho chế độ ăn keto.

Ăn keto chay sẻ ăn những gì

Một chế độ ăn keto chay lành mạnh sẻ có phổ thức ăn phối hợp hài hòa giữa 3 thành phần chính: rau, chất béo tốt và đạm thực vật. Cụ thể danh mục bao gồm những thức ăn sau:

• Rau: bó xôi, bông cải xanh, bông cải trắng, nấm, cải xoăn và ớt chuông.

• Chất béo tốt: dầu oliu, dầu dừa, dầu bơ, dầu MCT

• Các loại hạt giàu chất béo: hạnh nhân, óc chó, điều, macca, chia, hạt bí.

• Sữa nguyên kem và phô mai

• Nguồn đạm: trứng, đậu hũ, tảo spirulina, natto

• Trái cây ít carbs: họ nhà dâu, chanh, chanh vàng

Nhìn qua danh mục thức ăn chúng ta thấy không hề khó để theo đuổi chế độ ăn keto chay phải không nào, do đó không có lý do gì để chúng ta không áp dụng để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà chế độ ăn vừa độc đáo lại vừa thời thượng này mang lại nhé.

Hiện nay, tại Veggie có bày bán một số sản phẩm bột ngũ cốc dinh dưỡng chính hãng, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp. Chúc bạn ăn ngon sống khỏe mỗi ngày.

Bạn có thể tham khảo thưc phẩm dinh dưỡng của Veggie tại đây nhé!

1. Bột ngũ giúp phục hồi sức khỏe cho mẹ bầu sau sinh

2. Ngũ cốc dành cho người ăn chay

3. Những sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay

4. Ngũ cốc dinh dưỡng dành cho người lớn tuổi

5. Cách nấu súp rau củ hấp dẫn cho người ăn chay